ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคอักเสบของตับอ่อนซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในรูปแบบเรื้อรังและเฉียบพลัน ในผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบการไหลออกของตับอ่อนเกิดขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุที่เอนไซม์ที่มีอยู่ในนั้นไม่ตกอยู่ในลำไส้เล็กส่วนต้นและยังคงอยู่ในอวัยวะ สิ่งนี้ทำให้เกิดการทำลายล้างตับอ่อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปและอาจนำไปสู่ความตาย
ทุกปีตับอ่อนอักเสบส่งผลกระทบต่อจำนวนคนที่เพิ่มขึ้น หากก่อนหน้านี้โรคนี้ถือเป็นโรคผู้ใหญ่ตอนนี้ก็พบได้แม้ในวัยรุ่น
เหตุผลอาจแตกต่างกัน แต่สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดและ cholelithiasis รวมถึงโภชนาการที่ไม่เหมาะสมและส่วนเกิน แอลกอฮอล์อาหารที่มีไขมันมากเกินไปทอดและเผ็ดอาหารปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสารเคมีขนมหวานอาหารจานด่วนนำไปสู่ความผิดปกติของการย่อยอาหารอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และทำให้ตับอ่อนอักเสบมีความซับซ้อน นั่นคือเหตุผลที่ผู้ป่วยรายนี้ที่มีอาการป่วยนี้แสดงให้เห็นว่าเป็นอาหารพิเศษหรือที่เรียกว่า "อาหารหมายเลข 5"
ลองคิดดูว่าอาหารนี้คืออะไรและ“ สิ่งที่กินด้วย” ซึ่งควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ใดและสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณและที่สำคัญที่สุดคือวิธีการทำให้โภชนาการของคุณสำหรับตับอ่อนอักเสบไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังอร่อยและหลากหลาย
อาหารหมายเลข 5P: หลักการบางส่วนสำหรับตับอ่อนอักเสบ
อาหารหมายเลข 5p เหมาะสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง การติดตามที่ชัดเจนของเธอสามารถช่วยพวกเขาจากอาการกำเริบ ผู้ป่วยที่มีรูปแบบเฉียบพลันของโรคจำเป็นต้องระมัดระวังเกี่ยวกับโภชนาการและทำตามคำแนะนำของแพทย์ ส่วนใหญ่มักจะทันทีหลังจากการโจมตีผู้ป่วยจะได้รับการกำหนดความอดอยากหลายวันหลังจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารหมายเลข 5P ได้
เป้าหมายหลักของอาหารคือการลดกระบวนการอักเสบในตับอ่อนและฟื้นฟูการผลิตตับอ่อนและเอนไซม์ที่จำเป็น
การกินในตับอ่อนอักเสบเป็นสิ่งจำเป็นในส่วนเล็ก ๆ ทุก 2-3 ชั่วโมง สิ่งนี้จะลบภาระส่วนเกินออกจากอวัยวะซึ่งเกิดจากสามมื้อปกติต่อวัน คุณต้องทำตามโหมดการดื่ม: ดื่มน้ำ 2-3 ลิตรต่อวันอย่างน้อย 20 นาทีก่อนรับประทานอาหารและหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น
กฎพลังงานพื้นฐาน
- อย่าดื่มแอลกอฮอล์รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ต้องห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ (รายการด้านล่าง);
- ลดการบริโภคเกลือและน้ำตาล
- ดื่มน้ำให้เพียงพอ
- กินอาหาร 5-6 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ ;
- อย่ากินมากเกินไป
- อย่าดื่มอาหาร
- บดอาหารเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น
- กินอาหารนึ่ง อาหารต้มและอบเป็นที่ยอมรับได้ แต่ไม่เคยทอดและไม่รมควัน
- ใช้อาหารอุ่น - อาหารร้อนหรือเย็นเกินไปทำให้เกิดทางเดินอาหาร
โรคตับอ่อนอักเสบ: อะไรเป็นไปได้และไม่สามารถกินอะไรได้บ้าง?
ในการทำให้ตับอ่อนเป็นปกติจำเป็นต้องลดปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ใช้อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มปริมาณโปรตีนส่วนใหญ่เป็นสัตว์ คุณสามารถบริโภคเนื้อสัตว์และปลาต่ำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและโปรตีนไข่
ไขมันสัตว์ถูกแบน อนุญาตให้เนยเพียงเล็กน้อย (ไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน) ได้รับอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่ได้รับการปรับปรุง (มะกอก, งา, ลินซีด) และอะโวคาโดในปริมาณเล็กน้อย
ผักและผลไม้เปรี้ยวรวมถึงเส้นใยที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์จำเป็นต้องได้รับการยกเว้น และแน่นอนว่าคุณจะต้องลืมเกี่ยวกับอาหารจานด่วนทอดไขมันคมชัดและเปรี้ยวเกินไปรวมถึงขนมและขนมอบ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ
- แอลกอฮอล์;
- จานทอด;
- หมู, หมู, แกะ, เป็ด, ห่าน, ไก่มัน
- เนื้อรมควันไส้กรอกไส้กรอก;
- อาหารจานด่วน;
- ปลาพันธุ์ไขมัน
- ซุปเนื้อสัตว์ปลาและเห็ด
- ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง (ชีส, ครีมเปรี้ยว, นมไขมัน);
- อาหารกระป๋องและเกลือ
- อาหารเฉียบพลัน, ซอส, เครื่องเทศ;
- ของหวานและโซดาหวาน
- ผลไม้และผลเบอร์รี่รสหวาน: องุ่น, ลูกแพร์, ผลไม้ส้ม, มะเดื่อ, วันที่, ระเบิด, กีวี, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, ฯลฯ ;
- ผักที่มีเส้นใยและ purines จำนวนมาก: หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, กระเทียม, มะรุม, ผักโขม, กะหล่ำปลี, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาล;
- กาแฟโกโก้ชาดำที่แข็งแรง
- ขนมปังสดอบ;
- พืชตระกูลถั่ว;
- ถั่ว;
- เห็ด;
- การทอดและสุกไข่ต้ม
ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตสำหรับตับอ่อนอักเสบ
- ผักต้มหรืออบที่มีเส้นใยเล็กน้อย: แครอท, บีท, มันฝรั่ง, บวบ, บรอกโคลี, กะหล่ำปลีสีและบรัสเซลส์, ผักชีฝรั่ง;
- เช็ดซุปผัก
- เนื้อสัตว์ชนิดต่ำสัตว์ปีกและปลา (เนื้อวัวเนื้อลูกวัวเนื้อกระต่าย, ไก่งวง, อกไก่);
- ผลิตภัณฑ์นมต่ำ -ไขมัน: กระท่อมชีส, kefir, นม (สูงถึง 100 มล. ต่อวัน) และชีสไขมันต่ำ;
- ธัญพืช: ข้าวโอ๊ตบัควีทข้าวข้าวบาร์เลย์มุกเซโมลินาและพาสต้า;
- ขนมปังแห้ง
- ไข่นุ่มและไข่เจียวโปรตีน
- ถั่ว;
- ไม่ใช่ผลไม้เปรี้ยว: ลูกแพร์, แอปเปิ้ลอบของพันธุ์ที่ไม่ใช่ตัวกรวย, กล้วย, อะโวคาโด;
- ผลไม้แห้ง
- ชาสมุนไพร;
- น้ำแร่.
รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตมีขนาดใหญ่พอ จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถทำอาหารจำนวนมากได้ ดังนั้นอย่าสิ้นหวังหากคุณเป็นอาหารที่กำหนดหมายเลข 5 p การสังเกตคุณสามารถกินอร่อยและหลากหลายและที่สำคัญที่สุด - เพื่อฟื้นฟูสุขภาพของคุณให้เป็นตับอ่อนของคุณ
ตัวอย่างเมนูสำหรับวันที่มีตับอ่อนอักเสบ
อาหารเช้า:
- ไข่เจียวโปรตีนกับบรอกโคลีและถั่วเขียว
- ขนมปังอบแห้งที่ทำจากขนมปังขาว
- แอปเปิ้ลแฟคทอสเทมเทค
อาหารกลางวัน:
- แอปเปิ้ลอบ
อาหารเย็น:
- น้ำซุปผักสีเขียว
- คัตเล็ตไอน้ำจากอกไก่กับมันฝรั่งบด
ของว่างยามบ่าย:
- น้ำส้มสายชูเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก (ไม่มีแตงกวาเค็ม)
อาหารเย็น:
- เนื้อกลไฟที่มีผัก (แครอทถั่วเขียวบรอกโคลี)