วันหยุดใกล้เข้ามาแล้ว ซึ่งหมายความว่าฤดูกาลของ "การลดน้ำหนักสำหรับงานปาร์ตี้ขององค์กร" เริ่มต้นขึ้นแล้ว ทุกคนที่ไม่สามารถมีรูปร่างตามที่ต้องการในช่วงฤดูร้อนหรือได้รับทุกอย่างกลับมาจากโรงแรมระดับ 5 ดาวที่รวมทุกอย่างแล้วในตุรกีได้ซื้อการสมัครสมาชิกฟิตเนสคลับทันสมัยแล้วและกำลังมองหาอาหารที่มีประสิทธิภาพ พวกเขาควรให้ความสนใจกับอาหารคีโตที่ได้รับความนิยมและได้รับการพิสูจน์แล้วในปัจจุบัน
ตั้งแต่การปฏิเสธไขมันโดยสิ้นเชิงไปจนถึงการบริโภคที่ไม่สามารถควบคุมได้
เมื่อเร็ว ๆ นี้ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ไขมันถูกแยกและถูกข่มเหง - ทุกคนที่ลดน้ำหนักจะแยกพวกเขาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงโดยเปลี่ยนมารับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำที่ค่อนข้างสมดุล
หลังจากรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ คนที่มีน้ำหนักเกินก็เปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีโปรตีน เช่น Dukan, Atkins
และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารคีโตที่มีไขมันสูงเริ่มได้รับความนิยมด้วยการยกเว้นคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด การควบคุมโปรตีนอย่างเข้มงวด และการบริโภคไขมันที่ไม่สามารถควบคุมได้ซึ่งเพิ่งได้รับความอับอายเมื่อไม่นานมานี้
นี่คืออะไร? เทรนด์แฟชั่นอื่นหรือวิธีใหม่และมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและควบคุมได้? ลองคิดดูสิ
จากโรคลมบ้าหมูไปจนถึงโภชนาการ
อาหารคีโตสำหรับการลดน้ำหนักคืออะไร? คีโตซีสซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ย้อนกลับไปในปี 1900 เมื่อแพทย์กำลังมองหาวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมโรคลมบ้าหมูในผู้ป่วยอายุน้อยที่ไม่ได้รับความช่วยเหลือจากยา
พวกเขาได้ข้อสรุปที่น่าสนใจว่าการอดอาหารแบบสัมบูรณ์ไม่เพียงช่วยลดจำนวนอาการชักเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยด้วย ข้อเสียอย่างเดียวของวิธีการรักษาแบบใหม่คือการอดอาหารไม่ช้าก็เร็วก็สิ้นสุดลงและการโจมตีก็กลับมาอีกครั้ง
จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ก็เริ่มมองหาวิธีการรักษาที่คล้ายกับการไม่มีอาหาร แต่ไม่มีข้อเสีย พวกเขาได้ข้อสรุปที่น่าประหลาดใจว่าการรับประทานอาหารแบบคีโตซึ่งใช้อาหารที่มีไขมันสูงและไม่มีคาร์โบไฮเดรต จะกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาเดียวกันกับการอดอาหารโดยสมบูรณ์
ไขมันช่วยปกป้องรูปร่างที่เพรียวบาง
สาระสำคัญของอาหารคีโตคือการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญของร่างกาย - มันถูกวาดใหม่ในลักษณะที่ร่างกายถูกสร้างขึ้นใหม่เพื่อกินร่างกายคีโตน มาดูกลไกกันดีกว่า
ในกรณีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายและเข้าถึงได้ง่ายในอาหาร ร่างกายมนุษย์จะค้นหาแหล่งพลังงานใหม่ พวกมันกลายเป็นคีโตนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการสลายไขมันสำรอง
เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าอาหารคีโตที่ทันสมัยในปัจจุบันเป็นหนึ่งในอาหารประเภทโปรตีนที่หลากหลาย แต่ก็ไม่ถูกต้องทั้งหมด อาหารประเภทโปรตีนไม่เพียงจำกัดคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังจำกัดไขมันด้วย โดยแนะนำอาหารที่มีไขมันต่ำสำหรับการบริโภค
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไขมันส่วนเกินในอาหารคีโตช่วยลดระดับอินซูลินในเลือดได้อย่างมาก ซึ่งช่วยควบคุมความหิวและความอยากน้ำตาล ด้วยวิธีนี้ ร่างกายไม่เพียงแต่เปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีไขมันสำรองของตัวเองเท่านั้น แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารอีกด้วย
อาหารคีโตเป็นอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด แต่พูดตามตรง คุณไม่ได้กำจัดคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้ว ไม่อย่างนั้นร่างกายของคุณก็ไม่สามารถทนต่อความเครียดทางร่างกายและสติปัญญาได้เพียงพอ คาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำเป็นเรื่องยาก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเมื่อร่างกายคุ้นเคยกับเมนูนี้แล้ว คุณจะรู้สึกดีมาก
แก่นแท้ของอาหารคีโตเจนิก
ปัจจุบันมีอาหารหลายประเภทตามคีโตซีส ทั้งหมดนี้จำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น คำแนะนำทั่วไปมีดังนี้: ควรประกอบอาหารในลักษณะที่มีไขมัน 70% โปรตีน 20% และคาร์โบไฮเดรต 10%
นักโภชนาการคนอื่น ๆ แนะนำให้ตรวจสอบไม่ใช่เปอร์เซ็นต์ของสารอาหารหลัก แต่ปริมาณอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต - ปริมาตรรวมไม่ควรเกิน 50 กรัมต่อวัน
นอกจากนี้ปริมาตรนี้ไม่ควรประกอบด้วยน้ำตาล แป้ง และคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบที่ย่อยง่ายอื่น ๆ - ควรให้ความสำคัญกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้
คุณควรกินอะไรเพื่อให้เกิดภาวะคีโตซีส?
เมนูอาหารคีโตควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อสัตว์ทุกประเภท ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารคีโตเจนิกและอาหารประเภทโปรตีนก็คือ คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใดๆ ก็ได้โดยไม่มีข้อจำกัด โดยไม่คำนึงถึงชั้นไขมัน รวมถึงน้ำมันหมู น้ำมันหมู เบคอน เนื้อซี่โครง หรือเจมอน
- นกทุกชนิด. อาหารคีโตไม่ได้กำหนดข้อจำกัดเกี่ยวกับปีกไก่ หนังบนขา หรือแม้แต่ห่านและเป็ด
- ปลาและอาหารทะเล รวมถึงปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาเฮก และปลาที่มีไขมันอื่นๆ
- ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันใดๆ ต่างจากอาหารประเภทโปรตีนที่อนุญาตเฉพาะนมไขมันต่ำ หลักการ "ยิ่งอ้วนยิ่งดี" ใช้กับอาหารคีโตน แนวทางนี้ได้รับการอนุมัติจากนักโภชนาการทั่วโลก - ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรานั้นไม่ได้ถูกดูดซึมจากอาหารที่มีไขมันต่ำเนื่องจากเป็นองค์ประกอบที่ละลายในไขมัน
- ไข่. หากไม่มีปัญหาเรื่องระดับคอเลสเตอรอล แม้แต่ไข่แดงก็สามารถรับประทานได้ไม่จำกัดจำนวน
- อะโวคาโด ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้มีกรดโอเลอิกซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ
- เห็ดทุกชนิด.
- น้ำมันทั้งหมด - ทานตะวัน มะกอก เนย น้ำมันถั่วทุกประเภท แต่คุณจะต้องเลิกมาการีน
- ชีสทุกประเภทตั้งแต่ที่อ้วนที่สุดไปจนถึงชีสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ ทั้งแพะหรือมอสซาเรลล่าหนุ่มหรือบลูชีสไม่ได้รับอนุญาต
- ผักใบเขียวและผักสลัดทุกชนิด
- เต้าหู้ยี้.
- บะหมี่ชิราทากิ.
- ถั่วและเมล็ดพืช
ในปริมาณที่จำกัดมาก คุณสามารถรวมผลไม้สีเขียวไม่หวานและดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงสุดในอาหารของคุณ
ข้อห้ามของคาร์โบไฮเดรต
แต่รายการอาหารต่อไปนี้สำหรับการลดน้ำหนักแบบคีโตเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด ดังนั้นหากคุณพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะละทิ้งสิ่งใดๆ ในรายการนี้ คุณควรพิจารณาตัวเลือกการรับประทานอาหารอื่นๆ ที่อ่อนโยนกว่านี้
- แหล่งคาร์โบไฮเดรตด่วนทุกประเภท รวมถึงขนมอบ ลูกอม ขนมหวาน น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ และโซดาทุกประเภท
- ห้ามคาร์โบไฮเดรตช้า - ขนมปังทุกประเภทพาสต้าซีเรียลผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง
- ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง
- มาการีนและซอสทุกชนิด
- อาหารไขมันต่ำ.
ควรหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลทุกประเภท แต่บางครั้งคุณสามารถดูแลตัวเองด้วยไซเดอร์ ไลท์เบียร์ หรือไวน์แห้งก็ได้
น้ำเป็นแหล่งของสุขภาพ
นักโภชนาการทุกคนในโลกให้คำแนะนำพิเศษเกี่ยวกับของเหลว การดื่มน้ำสะอาดประมาณสองลิตรต่อวันถือว่าเป็นเรื่องปกติ เป็นธรรมชาติของมนุษย์ที่จะสร้างความสับสนระหว่างความกระหายกับความหิว ดังนั้นจึงบริโภคแคลอรีในแต่ละวันมากเกินไป
การบริโภคน้ำสะอาดไม่เพียงพอจะทำให้ร่างกายได้รับสัญญาณเกี่ยวกับสภาวะพิเศษและร่างกายจะเริ่มกักเก็บของเหลว นี่คือจุดที่อาการบวมและความหย่อนคล้อยเกิดขึ้น การปรับการรับประทานอาหารที่เป็นน้ำให้เป็นปกติมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญไขมัน
ปัญหาของการดื่มโปรตีนและอาหารคีโตทุกประเภทไม่เพียงพอเป็นเรื่องที่กดดันเป็นพิเศษ การขาดใยอาหารเพียงพอในเมนูทำให้เกิดปัญหาอุจจาระและอาจทำให้ท้องผูกได้ การเพิ่มปริมาณของเหลวสามารถบรรเทาปัญหานี้ได้ในระดับหนึ่ง
ในการลดน้ำหนักแบบคีโตนั้น ปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้น (มากถึง 4 ลิตร) มีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากบุคคลที่ลดน้ำหนักจำเป็นต้องควบคุมระดับคีโตนในร่างกายซึ่งจะถูกขับออกทางปัสสาวะ กฎเกณฑ์การดื่มที่ไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงในร่างกาย ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในอวัยวะที่ไม่สามารถรักษาให้หายได้ และถึงขั้นโคม่าได้
Ketoacidosis - ภัยคุกคามที่แท้จริงหรือเรื่องราวสยองขวัญของผู้ต่อต้านการควบคุมอาหาร?
เมนูอาหารคีโตเป็นอาหารที่ไม่สมดุลอย่างสมบูรณ์ดังนั้นฝ่ายตรงข้ามหลายคนของการรับประทานอาหารประเภทนี้จึงเตือนเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการพัฒนาปรากฏการณ์ที่น่ากลัวเช่นกรดคีโตซิส นี่คืออะไร?
นักโภชนาการแยกแยะความแตกต่างสามขั้นตอนในการเปลี่ยนไปใช้การกินคีโตน วิธีแรกเรียกว่ากระบวนการปรับตัว เมื่อร่างกายดึงระบบทั้งหมดใหม่เพื่อรับสารอาหารใหม่และเรียนรู้ที่จะดึงพลังงานจากแหล่งอื่น ประการที่สองคือคีโตซีสนั่นเอง ที่สามคือโรคเบาหวาน ketoacidosis
สองรายการแรกปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง ยิ่งไปกว่านั้น ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันกล่าวไว้ พวกมันยังเป็นกลไกที่ถูกลืมในการจัดการระบบการเผาผลาญของมนุษย์ เสียงสะท้อนของสมัยที่ผู้คนเป็นนักล่าและแหล่งอาหารหลักคือเนื้อสัตว์ ไข่ ราก สมุนไพร และสมุนไพรหายาก ผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่
เงื่อนไขที่สามเป็นพยาธิวิทยา แต่สามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะกับคนที่เป็นเบาหวานประเภท 1 เท่านั้น ตามที่นักวิทยาศาสตร์คนเดียวกันกล่าวว่าผู้ที่มีร่างกายสามารถสังเคราะห์อินซูลินได้จะไม่เสี่ยงต่อการเกิดกรดคีโตซิสและการรับประทานอาหารแบบใหม่จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มควบคุมอาหารประเภทนี้ คุณควรปรึกษาแพทย์และเข้ารับการทดสอบที่จำเป็นทั้งหมด อาหารคีโตมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคท่อน้ำดี โรคนิ่วในตับ โรคตับ ไต และระบบทางเดินอาหาร และโรคเบาหวาน
ไขมันเป็นพื้นฐานของสุขภาพของผู้หญิง
อาหารคีโตสำหรับผู้หญิงมีความน่าดึงดูดเป็นพิเศษ เป็นที่ทราบกันดีว่าการจำกัดไขมันในอาหารอย่างมากทำให้เกิดการหยุดชะงักอย่างรุนแรงในรอบประจำเดือน การลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโตถือว่าปลอดภัยอย่างยิ่งต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์ของผู้หญิง
ผู้หญิงที่ได้ลองรับประทานอาหารนี้เขียนบทวิจารณ์เกี่ยวกับอาหารคีโตว่านอกเหนือจากการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วแล้ว โบนัสของการรับประทานอาหารนี้คือการปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม มีการฟื้นฟูร่างกายโดยทั่วไป
เลิกทานอาหารคีโต
แม้ว่าผู้สนับสนุนคีโตซีสจะยืนกรานอย่างยิ่งต่อความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัยของอาหารโดยมีคำขวัญว่า "คาร์โบไฮเดรตน้อยลง - ไขมันมากขึ้น" โดยเรียกร้องให้การรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นรูปแบบการบริโภคอาหารไปตลอดชีวิต แต่แพทย์เตือนผู้คนเกี่ยวกับการทดลองที่จริงจังเช่นนี้
การกินคีโตนไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับร่างกายโดยสิ้นเชิง และยังไม่ชัดเจนว่าจะเกิดผลที่ตามมาในอนาคตอย่างไร เมื่อถึงน้ำหนักที่ต้องการ นักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยมีสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตช้าในอาหาร
การออกจากอาหารคีโตควรสม่ำเสมอ รอบคอบ และระมัดระวัง เมื่อคุณเพิ่มคาร์โบไฮเดรตลงในอาหาร ร่างกายจะเริ่มกักเก็บไขมัน น้ำ ไกลโคเจน และทุกสิ่งที่ขาดหายไปเป็นเวลานานทันที
ก่อนออกจากอาหารคีโต ขอแนะนำให้คำนวณอาหารของคุณตามปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ - คุณเพียงแค่ต้องบันทึกทุกสิ่งที่คุณกินเป็นเวลาหลายวันในโปรแกรมติดตามแคลอรี่โปรแกรมใดโปรแกรมหนึ่งจากนั้นแสดงค่าเฉลี่ยของการบริโภคสารอาหารหลัก
ในระยะที่สองของการเลิกรับประทานอาหารคีโต คุณควรเริ่มเพิ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 50 กรัมในอาหารทุกสัปดาห์ ในขณะเดียวกันก็ลดปริมาณไขมันให้อยู่ในปริมาณแคลอรี่ที่คุณรับไปพร้อมๆ กัน สัปดาห์แล้วสัปดาห์เล่า ผู้ลดน้ำหนักจำเป็นต้องทดแทนไขมันด้วยคาร์โบไฮเดรต จนกว่าเปอร์เซ็นต์ของ BJU จะถึงเกณฑ์ปกติที่ 30/20/50
ด้วยแนวทางทีละขั้นตอนนี้ การออกจากอาหารคีโตจะใช้เวลาประมาณ 4-5 สัปดาห์ แต่ร่างกายจะปรับตัวเข้ากับรูปแบบการกินแบบใหม่และจะไม่ได้รับน้ำหนักส่วนเกิน
ตั้งแต่ยุคหินเก่าจนถึงศตวรรษที่ 21
Mercola Keto Diet หรือที่รู้จักกันในชื่อ Paleolithic Diet เป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารคีโตเจนิกที่พัฒนาโดย Joseph Mercola เจ้าของ Optimal Wellness
ตามที่แพทย์ระบุ ธัญพืชและอนุพันธ์ทั้งหมดปรากฏในอาหารของมนุษย์เมื่อไม่นานมานี้ และไม่ใช่อาหารของมนุษย์ตามธรรมชาติ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการแพ้หลายอย่าง - เช่นกลูเตนและแป้ง ในเรื่องนี้เขาได้พัฒนาระบบลดน้ำหนักแบบพิเศษสามขั้นตอนซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย รักษา และฟื้นฟูร่างกาย
ตามทฤษฎีของเขา คุณสามารถกินนมธรรมชาติและผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากน้ำมันมะพร้าว ผักสด น้ำมันพืช ปลาแซลมอน ไข่ดิบ เนื้อวัว ถั่ว และเนื้อนกกระจอกเทศ
ขั้นตอนแรกของการรับประทานอาหารเป็นเวลาสามวันในระหว่างนั้นแนะนำให้พักผ่อนและแยกอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตออกโดยสมบูรณ์ ระยะที่ 2 มีกิจกรรมทางกายและนักจิตวิทยาในทีมแพทย์เข้าร่วม เมื่อถึงน้ำหนักที่ต้องการแล้ว บุคคลจะเคลื่อนไปยังขั้นตอนที่สามของการรักษาน้ำหนัก โดยจะอยู่ไปตลอดชีวิต
ตามความคิดเห็น อาหาร Mercola keto มีประสิทธิภาพมากและช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็ค่อนข้างยากที่จะทนเนื่องจากการรับประทานอาหารที่จำกัด จากมุมมองของนักโภชนาการคนอื่น ๆ วิธีการของแพทย์นั้นน่าสงสัยมากเนื่องจากไข่ดิบและนมที่ยังไม่แปรรูปอาจเป็นภัยคุกคามต่อร่างกายและการปฏิเสธคาร์โบไฮเดรตตลอดชีวิตนั้นเต็มไปด้วยการหยุดชะงักในระบบทางเดินอาหาร
อาหาร Keto: เมนูประจำสัปดาห์
สำหรับผู้ที่กินเนื้อสัตว์ที่ไม่ทรมานจากการขาดผลไม้และธัญพืชมากเกินไป การรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมและเป็นวิธีแก้ปัญหาในการลดน้ำหนัก
ในอาหารคีโต เมนูประจำสัปดาห์จะมีลักษณะดังนี้:
วันจันทร์
- อาหารเช้า: ไข่ต้มอะโวคาโด
- อาหารกลางวัน: ซุปไก่กับบรอกโคลี
- อาหารเย็น: เห็ดกับหน่อไม้ฝรั่งและขาไก่
วันอังคาร
- อาหารเช้า: คอทเทจชีสกับครีม
- อาหารกลางวัน: ปลาแซลมอนกับผักกาดหอม
- อาหารเย็น: หม้อตุ๋นชีสกระท่อม
วันพุธ
- อาหารเช้า: ไข่เจียวกับเบคอน
- อาหารกลางวัน: ซุปครีม เห็ด และไก่
- อาหารเย็น: ปลาสับ
วันพฤหัสบดี
- อาหารเช้า: อกต้มกับอะโวคาโด
- อาหารกลางวัน: ไก่ตุ๋นกับชีส, สลัดกะหล่ำปลีจีน
- อาหารเย็น: คอทเทจชีสกับนมอบหมักและแอปเปิ้ล
วันศุกร์
- อาหารเช้า: ไข่ต้มกับแตงกวาและอะโวคาโด
- อาหารกลางวัน: ปลาแซลมอนย่างและสลัดผักสด
- อาหารเย็น: ไข่เจียวกับบรอกโคลีและเห็ด
วันเสาร์
- อาหารเช้า: แอปเปิ้ลอบกับคอทเทจชีส
- อาหารกลางวัน: กะหล่ำปลีตุ๋นและหมูสับ
- อาหารเย็น: โยเกิร์ต
วันอาทิตย์
- อาหารเช้า: ไข่เจียวกับชีส
- อาหารกลางวัน: ต้นขาไก่อบในครีม
- อาหารเย็น: คอทเทจชีสกับครีม
เนื่องจากธรรมชาติของการเผาผลาญของอาหารคีโตเจนิก จึงมักไม่จำเป็นต้องใช้ของว่างและอาหารมื้อกลาง เนื่องจากความรู้สึกหิวไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากอินซูลินลดลง
แม้จะมีข้อจำกัดบางประการในชุดอาหาร แต่สูตรอาหารคีโตก็ค่อนข้างหลากหลายและน่าสนใจ ซึ่งรวมถึงมัฟฟินถั่วทุกชนิด ซุปครีมพร้อมเบคอนและชีส พิซซ่าและลาซานญ่าจากบวบ ผักและเนื้อสัตว์ย่างและอบในเตาอบทุกชนิด เนื้อทอด และสลัด
อันตรายและผลข้างเคียงของอาหาร
แม้จะมีการวิจารณ์อย่างล้นหลามเกี่ยวกับผลลัพธ์ของการลดน้ำหนักแบบคีโต แต่แพทย์ส่วนใหญ่กลับเตือนไม่ให้ใช้ยานี้ในระยะยาว แพทย์ยอมรับว่าสามารถรับประทานอาหารคีโตได้ประมาณสองสัปดาห์โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องเริ่มรับประทานอาหารด้วยการเติมคาร์โบไฮเดรตทีละน้อย นักเพาะกายระดับเอ็กซ์ตรีมใช้คีโตเป็นเวลาหลายเดือน แต่ก็ยากที่จะบอกว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อสุขภาพของพวกเขาอย่างไร
ผลข้างเคียงของอาหารคีโต ได้แก่:
- กลิ่นอะซิโตนจากปาก ปัสสาวะ และจากร่างกายเท่านั้น อะซิโตนเป็นผลพลอยได้จากการสลายตัวของเนื้อเยื่อไขมันในร่างกาย การเพิ่มปริมาณน้ำเป็น 3-3.5 ลิตรต่อวันจะช่วยขจัดกลิ่นนี้ได้
- อาการท้องผูกหรือท้องเสีย
- อาการวิงเวียนศีรษะและอ่อนแรงในช่วงสัปดาห์แรก ระยะปรับตัวของร่างกายและปรับตัวต่อภาวะคีโตซีส
- นอนไม่หลับและความผิดปกติของการนอนหลับอื่น ๆ
- ปัสสาวะบ่อย - คาร์โบไฮเดรตกักเก็บน้ำ ทันทีที่ร่างกายหยุดรับของเหลวส่วนเกินทั้งหมดและเกลือที่ร่างกายต้องการก็จะถูกขับออกมา
- ตะคริวที่กล้ามเนื้ออาจเป็นผลมาจากการสูญเสียเกลือแร่อย่างรุนแรง
- อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น
- สูญเสียความกระหาย
- ไข้คีโต อาการของมันคล้ายกับไข้หวัดใหญ่จริง - อ่อนแรง, ปวดกล้ามเนื้อ, ไม่สบายตัว สังเกตได้ 2-3 วันหลังจากเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต
การใช้อาหารคีโตเจนิกในทางการแพทย์
นอกเหนือจากการรักษาโรคลมบ้าหมูที่ได้รับการพิสูจน์มาแล้วหลายศตวรรษแล้ว ผลของอาหารคีโตต่อโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง ออทิสติก โรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน รวมถึงการรักษามะเร็งบางประเภทยังอยู่ในระหว่างการศึกษา
นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าเนื้องอกบางรูปแบบไม่สามารถใช้คีโตนเป็นพลังงานได้ ซึ่งช่วยให้สามารถใช้อาหารคีโตเป็นวิธีการเสริมในการรักษาโรคมะเร็งได้ จากข้อมูลในปี 2018 เทคนิคนี้แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการรักษากลีโอบลาสโตมา
ขณะนี้มีการวิจัยเกี่ยวกับการใช้อาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม ยังไม่มีการนำเสนอสิ่งพิมพ์ที่ยืนยันหรือปฏิเสธประสิทธิผลของการรับประทานอาหารสำหรับโรคเหล่านี้
อาหารคีโตเจนิกได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าเป็นวิธีลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพโดยไม่รู้สึกหิว และนักเพาะกายนำไปใช้ได้สำเร็จในช่วงก่อนฤดูกาลแข่งขัน